Πέρλες Γιασεμιού είναι η ονομασία ενός σπάνιου πράσινου τσαγιού με την ευωδιά των λουλουδιών του γιασεμιού. Έχει διακριτικό άρωμα γιασεμιού και απαράμιλλη γεύση που διαρκεί. Αποτελεί κορυφαία επιλογή για τους λάτρεις του πράσινου τσαγιού με γιασεμί. Συνήθως εκχυλίζεται μέχρι και τέσσερεις φορές. Υπάρχουν όμως κάποιοι που το εκχυλίζουν μέχρι και 7 φορές. Το γιασεμί είναι ένα φυτό της περιοχής του Περσικού Κόλπου που μεταφέρθηκε στην Κίνα πριν τον 3ο αιώνα μ. Χ. σύμφωνα με ένα βοτανολόγο της εποχής. Λέγεται ότι στην Κίνα έγινε δημοφιλές το τσάι με γιασεμί κατά τη διάρκεια της Δυναστείας των Song. Οι θάμνοι των γιασεμιών μεγαλώνουν κατά μήκος του ποταμού Min, όπου τα λουλούδια γεμίζουν τον απογευματινό αέρα με απαράμιλλη ευωδιά. Με το πρώτο φως της ημέρας γυναίκες μαζεύουν το τσάι με ιδιαίτερη προσοχή για να μην τραυματιστούν τα τρυφερά φύλλα του. Μαζεύουν τα μπουμπούκια των φύλλων του τσαγιού που είναι κλειστά και καλυμμένα με άσπρο χνούδι. Πρωί συλλέγονται και τα μπουμπούκια των γιασεμιών όσο είναι ακόμη φρέσκα και κλειστά. Στη συνέχεια, ακολουθείται συγκεκριμένη διαδικασία στην οποία τα φύλλα του τσαγιού απορροφούν την ευωδιά του γιασεμιού. Στο τέλος, κυλινδρίζονται στο χέρι, ανάμεσα στις παλάμες και παίρνουν το σχήμα μικρών μαργαριταριών. Το άρωμα του γιασεμιού στο τσάι, σύμφωνα με τις κινέζικες συνήθειες θεωρείται κατάλληλο για να σερβίρεται με φαγητά έντονης γεύσης. Κάποιοι το προτιμούν μετά το φάγητο για να εξουδετερώνουν τη μυρωδιά του ψαριού και του αρνίσιου κρέατος. Στη συγκεκριμένη ποιότητα χρησιμοποιούνται αποκλειστικά τα μπουμπούκια των φύλλων και όχι τα δυο πλαϊνα φυλλαράκια.
Βαζάκι 12 gr