Προσεκτικά επιλεγμένο από τις πτυχώσεις των βράχων στο Ακρωτήρι Ταίναρο, είναι ανεπεξέργαστο και θεωρείται ένα από τα πλέον πλούσια σε θρεπτικά συστατικά αλάτια.