Ο μαιντανός είναι ένα διετές ιθαγενές φυτό. Ήταν γνωστός στους αρχαίους Έλληνες που τον χρησιμοποιούσαν ως συστατικό αλλά και ως διακοσμητικό σαλατών ή πιάτων κρεάτων ενώ στην Τουρκία χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες στην σαλάτα είτε σκέτος με ψιλοκομμένη ντομάτα.