Το μέλι Έλατο - Βανίλια από το Ανδρομονάστηρο παράγεται στα βουνά του Μαίναλου και του Πάρνωνα στην Πελοπόννησο, είναι 100% αγνό και εξαιρετικής ποιότητας. Το μέλι ελάτης από το Μαιναλο και τον Παρνωνα ξεχωρίζει λόγω των κρεμ ανταυγειών που δημιουργούνται στο εσωτερικό του και λέγεται «Bανίλια ελάτης». Έχει εξαιρετικά καλή γεύση και δεν κρυσταλλώνει. Μέσα στην ατέλειωτη λίστα των καλών μελιών ελληνικής παραγωγής, το μέλι βανίλια Μαινάλου παραμένει στην κορυφή όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και παγκοσμίως. Η φήμη του εκτοξεύτηκε ακόμη περισσότερο όταν το 1992 αναδείχθηκε στο μοναδικό ελληνικό μέλι με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) ενώ το 1996 έλαβε το χρυσό βραβείο κατά τη διάρκεια της έκθεσης τροφίμων στο Παρίσι. Η μικρή περιεκτικότητά του σε θερμίδες σε συνδυασμό με την πληθώρα ευεργετικών συστατικών που διαθέτει κάνουν την παρουσία του απαραίτητη σε κάθε ελληνικό σπίτι για να συνοδεύσει γευστικά κάθε στιγμή της ημέρας σας.
Το καταπληκτικό αυτό μέλι που πράγματι η γεύση του θυμίζει κάτι ανάμεσα σε βανίλια και καραμέλα, ανήκει στα μέλια που παράγονται από μελιτώματα. Ήτοι, δεν συλλέγεται από άνθη αλλά από τα μελιτώματα που παράγουν μικροοργανισμοί -συγκεκριμένα για το μέλι βανίλια το έντομο Physokermes Hemicryphus- στον κορμό των δέντρων που ανήκουν στην κατηγορία της μαύρης Κεφαλληνιακής Ελάτης τα οποία στολίζουν το όρος Μαίναλο στην Αρκαδία. Στα μοναδικά του χαρακτηριστικά περιλαμβάνεται η χαμηλή περιεκτικότητά του σε γλυκόζη: γι’ αυτό το μέλι αυτό δεν κρυσταλλώνει. Παράλληλα, το ιδιαίτερα λαμπερό της χρώμα που ποικίλει από χρονιά σε χρονιά, η χαρακτηριστική της γεύση, το υπέροχο άρωμα και οι θεραπευτικές της ιδιότητες που ενισχύονται από το εξαιρετικό μαύρο έλατο από το οποίο προέρχεται, κάνουν τη Βανίλια Μαινάλου να ξεχωρίζει ακόμη και μεταξύ των καλύτερων μελιών του κόσμου.
Ένα άλλο στοιχείο που ανάγει το μέλι αυτό σε ένα τόσο σπάνιο θησαυρό, είναι -δυστυχώς, στην περίπτωση αυτή- η μικρή, και περιορισμένης διάρκειας, παραγωγή του.
ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
Στις ιδιότητές του συγκαταλέγονται η καταπολέμηση των φλεγμονών και των μολύνσεων ενώ έχει τονωτική δράση για τον οργανισμό και το ανοσοποιητικό σου σύστημα. Συστήνεται σε όσους έχουν πρόβλημα με την κινητικότητα του εντέρου και σε συνδυασμό με χλιαρό νερό και λεμόνι καταπολεμάει τις τοξίνες του οργανισμού μας. Επίσης δρα καταπραϋντικά για τον πονόλαιμο ενώ αν το καταναλώσουμε πριν κοιμηθούμε βοηθάει στην αϋπνία. Η υψηλή του περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε συνδυασμό με την άμεση διαθεσιμότητά τους αυξάνει την αντοχή μειώνοντας τη μυϊκή κόπωση.
Το μέλι ελάτης έχει πολύτιμα συστατικά τα οποία το κατατάσσουν στην κορυφή των προτιμήσεων καταναλωτών. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β: πυριδοξίνη Β6, η νιασίνη (Β3), η ριβοφλαβίνη (Β2), η θειαμίνη (Β1) και παντοθενικό οξύ (Β5). Περιέχει μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως το μαγνήσιο, το κάλιο, ο σίδηρος, ο φώσφορος, το ασβέστιο, ο χαλκός, το νάτριο, το μαγγάνιο και ο ψευδάργυρος.
Επιπλέον περιέχει αμινοξέα τα οποία είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού καθώς και μικροστοιχεία τα οποία συμβάλλουν στην υψηλή αξία του ως τροφίμου. Τέλος έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και για αυτό η κατανάλωσή του μπορεί να γίνει άφοβα από όλους.