Μελέτες έχουν δείξει την ποιοτική υπεροχή που διαθέτουν οι γίγαντες Καστοριάς σε σχέση με αυτούς άλλων περιοχών, χάρη στις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής, που ευνοούν την καλλιέργειά τους, π.χ. η αυξημένη υγρασία της παραλίμνιας γης, όπως και η σύσταση του εδάφους της και το υψόμετρο. Αυτοί οι παράγοντες επιτρέπουν και την ελάχιστη χρήση λιπασμάτων. Οι γίγαντες Καστοριάς που διαθέτουμε προέρχονται από καλλιέργεια γνήσιων ντόπιων ποικιλιών κι έχουν το προβάδισμα σε πρωτεΐνες αλλά και νοστιμιά.